のらぼう菜と聞いて「あぁ、知ってる！」と思われ方はきっと関東近県の方が多いのではないでしょうか。
実は私も知ったのは7～8年前と言うあたりです、初めて口にした時の感想は
「食べやすい」
でした、癖が少なく食べた後も口の中もスッキリ爽やかでした、ちなみにその時はお浸しで食べました。
川崎市の野菜かわさきつや菜(な)に愛称決定！のらぼう菜から生まれました
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のらぼう菜
はっぱを見てお気づきになるかもしれませんが菜の花とよく似ています、ですが菜の花より癖が少ないのが特徴です。
少しでも灰汁があるならダメと言ってわけてくれないでち。
ジャワ島を経由して伝えられてきた西洋アブラナカ科。
由来なぞ
ジャワ島経由なので闍婆菜(じゃばな)とも呼ばれていたそうです、漢字をあてると野良坊菜、一説によるとそこにぼ～～と生えているだけで役に立たないものとして名付けられてらしいですがその真意は食べれる有益なものだとバレると年貢として持っていかれてしまう、と言うお話が残っています、所説色々あり江戸自体に起きた飢饉に幕府が育成しやすい種を海外より取りよせ飢饉を乗り越えたという話や、江戸初期にはもうあったとか、実はわかってないんですね。
のらぼう菜の神社があるんですよ
東京都あきる野市にある子生神社です、祀神が猿田彦命様に木花開耶姫命様、道と境界線(道祖神)を守る猿田彦様に山の神様の一族で水の神様でもある木花開耶姫様、この方は安産の神様でもあるんですよね、木花開耶姫様の最初の子供を産んだ時のエピソードはつい「男の人って昔から・・・」と思ってしまいますが彼女が強い方であって本当に良かったっといい話にしておきましょう。
猿田彦命様は実は流れ着いた外人だった、だから鼻が長く描かれているんだとか鼻が長いから元祖天狗だとか色々逸話がありますね、大昔なので確認は出来ないですが浪漫は感じます、色々な話がきっと混ざりあっているのでしょうね。
子生神社では3月下旬にのらぼう菜祭りがあるのですがまだ詳しい日程は決まっていないそうです。
〒190-0165
東京都あきる野市小中野１８７−１
ちなみに八王子にも子安神社があるのですが子安と子生の名前の違いはなんなのか誰か知っている方がいらっしゃったら教えてくださいませm(_ _)m
気持ち的な表記の違いなのかもしれませんけどね。
のらぼう菜のレシピ
①おひたし
一束にたっぷり目のお湯に塩を少々、茎の方から入れてゆっくり上部を沈めていく、色が変わったらもうあげて下さい、さっと冷水にさらしておしまいです、食感を楽しんでください。
目安
のらぼう菜200ｇに対してお湯1ℓくらいです。
ごまを乗せたりかつぶしを乗せたり・・・生姜を刻んで乗せるのも美味しいです、実は醤油よりポン酢で食べてます。
②のらぼう菜のソテー 私的３選
ゆでたのらぼう菜にベーコン又はハムを少々、塩コショウでさっと炒めたらここからは好みのアレンジ、私的なランキングでは。
1.バター醤油
2.オイスター炒め
3.醤油＆仕上げにごま油
ってとこですかね、癖が少ない分合わせいのがやはり特徴です。
のらぼう菜とパスタ 私的5選
合わせとして私の好みでランキング
1.ツナとのらぼう菜
2.ベーコンとのらぼう菜
3.きのことベーコンとのらぼう菜
4.トマトとツナとのらぼう菜
5.イカとのらぼう菜
イカとのらぼう菜の食感コンビはなかなかgoodですよ。
味付けは塩だけでもさっと香る程度の醤油でも食材がしっかりしているので薄口で行きましょう。
欄外：これは私が100％好みでやったのですが
上記食材のどれかと味付けとして
ウスターソース・バター・唐辛子 でわっさわっさと炒めたら私は美味しかったです、すみません辛ければご馳走なんです(;^_^A
うどん・そばの付け合わせ
寒い日に暖かい麺はごちそうですね、その上にちょこんと乗せても大丈夫です、カマボコやハムとあんかけにしても美味しかったですよ。
まとめ
すべてに通じるのは「火を通しすぎない」です、あの食感最高です。
地元の野菜がもっと広まったら良いなと思いました、折角おいしいのですから！
最後に私が知っている季節になると確実に売っているお店をご紹介
デリカステーションスエヒロ(デリスタスエヒロ)さん
地元の野菜も売っていますがお惣菜でも人気です、アイデア総菜も良いですが冬になると出てくるビーフシチューも一度ご堪能あれ！。
駅から歩いて2～3分なのがとってもありがたいです。
あ、もう少し歩くと美味しいお好み屋さんがあったりしますよ！
本日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。
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